北海道 合鴨

北海道の佐久精肉店さんに送って頂いた、合鴨ロースをとりあえず、皮をカリカリに焼き…

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醤油、ハチミツ、赤ワイン、ニンニク、バルサミコ酢のソースであえてゆっくり熱を通して、まあ、テキトーに、、、