味の戦い

アッサリな、アンチョビ風味の、海老ルッコラのパスタを。

もちろん決めては、良い風味のオイルと、塩気の強い茹で汁の乳化。

ルッコラは、ラストに、数秒の加熱のみ。

好みで、チーズをかけても良いけど、私はチーズは反則だと思うので、、、、

妻が有名イタリアン&寿司系会社の事務方なんで、いつも味論争になる、我が家。

やはり！海原雄山を目指し（笑）

これを作った料理人を、ここに呼べ！