最近は、舞台の稽古ばかりで、、、パスタ研究所は閉店でした。
が今朝は、久しぶりに朝イチからパスタ大会。
全粒粉半生麺で、海老とホウレン草のオイルパスタを作りました。
カリカリにしたパンチェッタが下味にあります。生パルメジャーノをたっぷり振りかけて完成。
毎回しつこいですが、この手のオイルパスタは、茹で汁ソースの煮焼きが全て。ベチョベチョ状態から強火で水分だけを飛ばし、乳化ソースと麺を勢いで絡ませます（笑）
稽古場で、汗だくな、中高年三人。
湯江タケユキさん
浪花の歌う巨人パギやんこと、趙博さん、