カルボナーラ探求道

またまた、カルボナーラ探求道！

塊の本物パンチェッタ、ペコリコロマーナ、パルメジャーノ、に名古屋コーチン卵を戦わせてみた。

なるほど、やはりちゃんと金をかけると圧倒的に美味い。

本当はグァンチャーレ（豚ツラミ）だと、ローマっ子に言われたんだけど、なかなかないんだよね… 

でもギリギリまでの加熱テクは、いよいよ円熟味が（笑）

ハンペン焼きを、ツマミで頼み出したら、いよいよ、オヤジ！