今日、お出掛けを中止したりしていて、自宅で明日のために、ルクレーゼ鍋で煮豚を作りました。
☆→水1酒1醤油1みりん0.3くらいのスープに、ニンニク丸々1根生姜も同量、ネギ、野菜切れ、昆布、鷹の爪などを入れ60分くらい。
大根とゆで卵は後から投入。
ルクレーゼは半圧力鍋だから、煮過ぎると反対に肉に味がなくなるから注意。
普通の鍋なら、フタして、80分くらい？
こんな感じに、脂身に弾力が残るくらいがタイミングかしら？
後でスープはお湯で割り、縮れ麺に合わせ、昭和っぽく味の素も足すと、懐かし系の支那そばになります。