毎度のローマ式カルボナーラ

毎度こだわってる、純ローマ式カルボナーラ、朝から作らされ（笑）ました。

生クリームなしは当然で、ソースが固まるギリギリまで茹で汁を足しながら熱を入れます。

ニンニクも途中から取り出し、卵白はかなり少なめにすると良いですね。