マニヤなカルボナーラ

生フィットチーネはやはり美味い。

朝から叩き起こされ、カリカリにしたパンチェッタ、パルメザンチーズに少量のブルーチーズをアクセントに、マニヤ！なカルボナーラを朝から作らされたよ。

薄切りマッシュルームは最後に入れて、軽くしか火を通さないのが美味しいです。

卵&チーズをボールで麺と混ぜるだけのやり方もありますが、私は、1度冷ましたフライパンを使い、固まるギリギリまで、追い込むように加熱します。

熱との相談、コレ難しい。

今日はまたまた千葉の奥に… 日帰り出張（笑）