究極の牡蠣パスタを探して

ソースがシンプルになり過ぎる牡蠣パスタ。

しかし牡蠣とパスタの相性はバツグンなはず。

そして究極の牡蠣パスタを研究。

要は、牡蠣は味が中に閉じこもり、食べるまでその旨味がソースに出てこない。

つまり、牡蠣本体を食べるまでに、ソースをサポートするものが必要だと分かりました。

①アンチョビ

②ドライトマト

③オリーブ実

④パルメザンチーズ

この4つのサポーターに支えられ、、、

いよいよ牡蠣が輝きました。