ローマンカルボナーラ義母さんから極上な『コトブキ園 恵壽卵』を頂いたので、カルボナーラを作ってみました。麺を『煮焼き』したフライパンを1度濡れ雑巾で触れるくらいに冷やしてから、卵とチーズを入れます。熱い麺をチーズと生卵のボールに入れるスタイルは、少し生卵っぽくて好きじゃないんです。やはり、フライパンで、炒り卵にならない、ギリギリの温度で『追い込んだ』ヤツが好き。出版しても、飽きずに、ちゃんと作ってます（笑）
