果てしなきカルボ道

シンプルながら、実は果てしなく難しい、ローマ風カルボナーラ。

いろいろと調べたりプロに教わったりしながら、やっとある領域までたどり着きました。

これは美味しかった。

トロミが完璧。

まあ、グアンチャーレやパンツェッタじゃなく、ベーコン使ったのは許して。

もちろん生クリームはローマ風には御法度！