番宣・・・
今夜はバラエティの放送日です。
☆☆シアワセ結婚相談所☆☆
日本テレビ系列９月１５日21;00～
私は、この手のバラエティは、 エチュード、即興劇・・・状況や場面、人物の性格だけを設定し、台本を使わず、役者が動作や台詞を創造していく創作舞台だという気持ちでやっています。
そうすると、凄く楽しいです。
もしくは、昔の新日に憧れた、素人プロレス・・・
パスタ、最近の自信作。
茄子とベーコンとパプリカのオイルパスタ。
ポイントは、具材をオイルで炒めながら、そこにパスタの茹汁を適量入れるという、イタリアン独特の調理法。
ああ、失礼、中華でも炒めながらスープを入れることもありますね・・・・
蒸し炒めといった感じでしょうか。
あと、細かくしたドライトマトが下味にあることと、最後にパルメジャーノをたっぷり。
かなり固めに茹でたパスタを絡めて、再びオリーブオイルを少し。
これは最近、御馳走になった、極厚切り・牛ハラミの特上。
塩コショウだけで、鬼レアでいただきました。
ちなみにレアというのは牛刺身のような生ではなく、赤身を残したまま火を通すしいうやり方。
焼き肉やでも、焼き方、超こだわります・・・・
網の上で、強火・弱火の部分を作り、肉は強火で表面を焼いた後、周囲の弱火に移動して、じっくり火を通します。
しかし、内臓ホルモンの場合は少し違い、焦がさずに均等に火を通すために、中弱火で、丁寧にじっくりという方が良いようです。
夜は渡辺謙さんの新作映画「沈まぬ太陽」の発表会を、映画関係の方々と、勉強目的で観にいきます。