秋鮭のシーズンになりましたが、今年は漁獲量が少ないそうで、イクラが高級食材になっているようです
コープさっぽろでも100gあたり3,000円弱？
そんな中、知人ルートで筋子を送ってもらい、少しずつ解凍していただきます
そして、サクラマスを冷凍庫から取り出して解凍し、一緒にいただきます
ゆっくり解凍して、厚めに切って、脂の旨みを堪能します
炙りにしたり、ハラスを焼いたり、サクラマスは捨てるところがありません
北海道民も、サケマス類で身が美味いのはダントツでサクラマスと言っていました
サクラマスの真空パックと秋鮭筋子の小分けパックで、いつでも一杯楽しめるのが嬉しい
アキアジ釣りも道東方面でお誘いがあったのですが、スケジュールが合わず、長期間プランで北海道へ遠征する計画を今のうちから準備したいと思います
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