マコカレイの姿造りで一杯♪

久しぶりに釣れたマコカレイをいただきます

2日間ペーパーを替えながら熟成しておりましたが、やや水っぽさが残りました

残りのサクはもう少し寝かせましょう

肝もコンディション良い感じで、生でいただきました

そして、春といえば富山県産のホタルイカ

目と口と骨を抜いて、丁寧に下拵えしてからいただきます

旬のものは美味しいですね

マコカレイさん、釣れてくれて本当にありがとう

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