ほとんど放置しているカブですが、そろそろ夏野菜の準備も
始めないといけないので、片付けのための一斉収穫をしました。

もうこの時期になると、塔立ちをはじめているので
繊維が形成されてダメかもしれません。

ですが、ダメもとで試してみると、やはり繊維ができおり
丸ごとは食べられません。

でも、表面から3ミリほど削るように皮を剥くと大丈夫です。
甘さは真冬よりもだいぶ衰えていますが、でも十分フレッシュで
甘さがのっていない柿のような食感です。

生でガリガリたべて、ついでに、「塩麹」につけてみます。

カブの片付け収穫