ほとんど放置しているカブですが、そろそろ夏野菜の準備も
始めないといけないので、片付けのための一斉収穫をしました。
始めないといけないので、片付けのための一斉収穫をしました。
もうこの時期になると、塔立ちをはじめているので
繊維が形成されてダメかもしれません。
繊維が形成されてダメかもしれません。
ですが、ダメもとで試してみると、やはり繊維ができおり
丸ごとは食べられません。
丸ごとは食べられません。
でも、表面から3ミリほど削るように皮を剥くと大丈夫です。
甘さは真冬よりもだいぶ衰えていますが、でも十分フレッシュで
甘さがのっていない柿のような食感です。
甘さは真冬よりもだいぶ衰えていますが、でも十分フレッシュで
甘さがのっていない柿のような食感です。
生でガリガリたべて、ついでに、「塩麹」につけてみます。