2011トマトPJ（19）第１回トマトソース作り　 20110710

収穫したその日のうちに、今シーズンの第１回目のトマトソース作りをしました。
約1年ぶりに「グリグリ」の登場です。

●ムーラン（フードミル）のグレードアップ　20100822
　　http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/43886714.html

まずはビンの煮沸消毒から。

この日収穫したトマトです。
・化学肥料なし＆農薬なし
・市販有機肥料なし＆調理クズぼかしだけ
・同じ土を使いまわして6年目のプランターで育てています

この日使う品種は全て購入苗
・シシリアン
・ルンゴ
・ボンリッシュ
・ブラックプリンス
・ルージュドボルドー

水を加えず煮ていきます。

どんどん水分が出てきてきました。

今回初めてバジルを入れてみます。
トマトのプランターに同居しているバジルです。

かなり煮崩れてきました。

いよいよグリグリ。

あっというまに裏漉し完了。

ビン詰して煮沸＆脱気して完成です

ここ何年か毎年トマトソースを作っていますが、
シーズンの第１回のトマトソースのお味はシーズンの全盛期の
お味に比べると、奥行きがなく酸味だけが突出したような
比較的単調なお味になるのが普通です。

ところが今回は初回からこれまでの全盛期のお味を上回るような
我家史上最高クラスの絶品のお味になりました。

な～んでか？

昨年の第１回を見てみると、天候不順で初回は一瓶しかできませんでした。
それでも果が大きくない分だけ（？）お味は初回にしては濃厚でした。

●2010トマトPJ（33）：第１回トマトソース作り　20100711
　　http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/43708536.html

日付はなんと1日違い。そう考えると今年は調子が良さそうです。
なにしろお味がいつもとは別格です。

バジルを入れたから？それとも、その前に、バジルをプランターに
同居させたことでトマトの味が良くなった？

ちなみに、一昨年は10日ほど早かったのでした。

●2009トマトPJ（22）：収穫でトマトソース作り　20090629
　http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/41201038.html

良く考えたら、2010PJの総括を完全にはできていませんでした。

●2010トマトPJ（59）：第12回トマトソース作り
　　http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/43971313.html

今からやる？
でももう2011PJに入ったのでなんとなくもうやりたくない感じ？