外国人向けの食品スーパーでヨーロッパで食べられている本物の
エシャロット（フランス産）を昨年末に入手しました。
エシャロット（フランス産）を昨年末に入手しました。
オムレツや炒め物で食べてみると、確かに玉ねぎとは違う美味しさがあります。
玉ねぎよりも薬味的な風味が強いような気がします。
玉ねぎよりも薬味的な風味が強いような気がします。
どういう味わいなのか？あるいはどういう調理法がエシャロットの
特徴を生かせるのか？などもう少し研究する必要がありますが、
特徴を生かせるのか？などもう少し研究する必要がありますが、
| ヨーロッパではお肉料理のソース作りにはエシャロットは必須 |
と言われているようですが、我家的には常時使うようにしていきたい
のですが、買うとお値段が結構高いです。
これだと
| 玉ねぎは１kgあたり３６０円 |
これに対して
| ベルギーエシャロットは１ｋｇあたり９００円 |
となります。
となれば、自分で育てる価値ありということになります。
そこで、少し残しておいたエシャロットから種が摂れないか？
と考えて、芽がでているものをポットに埋めてみることにしました。
と考えて、芽がでているものをポットに埋めてみることにしました。
このタイミングで土に埋めて果たして塔立ちするかわかりませんが、
やってみようと思います。
やってみようと思います。