今日の収穫　20110320：カブの塔

我家バルコニーの冬季日照不足で大きく育たなかったカブが
一斉に塔立ちしてきました。

カブの葉を調理して食べるという情報は良く見かけるのですが、
塔を食べるという情報は少ないようです。

考えてみれば、カブは塔を食べるために育てるものではなく
塔立ちは失敗の結果なわけです。
わざわざ塔を食べるために失敗する人はいない・・・

でも転んでもただでは起きない？の考え方で、これを収穫して
食べてみることにしました。

カブの塔を下ゆでしてみて食べられることを確認したあと、
きのこ（舞茸）とベーコンの炒め物にしてもらいました。

収穫した塔はほとんど成長できなかった株から出たものなので
箸の先程度の細さしかありません。

しかし、その細さが他に似たものがない食感となり、
明確な苦みの一歩手前の春の風味がしてなかなか良いお味です。

失敗して塔立ちさせてしまった場合には試す価値があるように思います。

収穫した塔をよく観察すると、根元から先端に向かうにしたがって
途中から紫がかった部分が見られますが、この紫がかった部分が
柔らかく食べるのに適するようです。

根元に近いほうは完全に緑色ですが、そのあたりはスジがあり
食べるのに適さないようです。