初心者かつ独学なのでしかたがないのですが、
これまでの十割蕎麦に２回挑戦し結果は２連敗です。
これまでの十割蕎麦に２回挑戦し結果は２連敗です。
そして第3回目の今回は、またも懲りずに十割でいきます。
ただし、今回はちょっと目先を変えてパスタマシンを試すことにしました。
パスタマシンで十割蕎麦が打っている方の情報を見つけたからです。
↓
http://oss023.exblog.jp/4572703/
パスタマシンで十割蕎麦が打っている方の情報を見つけたからです。
↓
http://oss023.exblog.jp/4572703/
さっそく試してみました。
今日の室内温度は19.5℃で湿度は29％
蕎麦粉は比較のために前回と同じ銘柄です。
今日は打ち粉に20gを確保して180gを使いました。
味噌濾しで粉をふるいました。
水分は50％
今回もまた絶望的とも思えるパサツキ状態からいつの間にかくっつきました。
細長くしたのは上の情報を見習ったのと、あともうひとつ
試したいことがあったからです。
試したいことがあったからです。
半分にして２個に分け、１個はポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
板に打ち粉を広げます。
45cm四方のあり合わせの板を使っているのですが、
今回180ｇの蕎麦個の半分の量でちょうどいい感じの薄さに広がりました。
今回180ｇの蕎麦個の半分の量でちょうどいい感じの薄さに広がりました。
やはりこの板の大きさではまともに１袋分を伸すのは無理ですね。
伸した方向と切る方向は最適な関係があるらしいのですが、
パスタマシンに通す都合上から今回はできるだけ長くとれそうな
方向で３つに切りわけました。
パスタマシンに通す都合上から今回はできるだけ長くとれそうな
方向で３つに切りわけました。
パスタマシンへ。
右手で回してしましましたが、この向きだと左手で回して
右手で出てくる蕎麦を受けなければいけなかったようです。
右手で出てくる蕎麦を受けなければいけなかったようです。
整頓することができず、ごちゃっとした感じになりました。
ゆで時間約３０秒。結果は切れまくりで過去最低のデキ。
太さは一定なので味は悪くありませんが
ここまでくると蕎麦とは言えませんね。
ここまでくると蕎麦とは言えませんね。
残りの半分で試したいことがあるので次に期待します。