今年は春の天候不順と育苗の失敗～やり直しなどで
トマトの収穫が遅れていますが、先週末からようやく始まりました。
トマトの収穫が遅れていますが、先週末からようやく始まりました。
そして、今シーズン初のトマトソース作りとなりましたが、
まだ収穫量が少ないので、やっと１瓶ができる程度です。
まだ収穫量が少ないので、やっと１瓶ができる程度です。
しかし今年の初トマトソースには例年にない異変？があります。
いつも水を加えずに火にかけると、数分で水分がでてきて
かぶる程度になるのですが、今回は水があまり出なくて、
早い段階からペースト状でした。
いつも水を加えずに火にかけると、数分で水分がでてきて
かぶる程度になるのですが、今回は水があまり出なくて、
早い段階からペースト状でした。
具合はいつものトロトロではなく、もうちょっとジャムに近い
ような状況であり、お味のほうもまさにフルーツジャムのようです。
ような状況であり、お味のほうもまさにフルーツジャムのようです。
どうしてこうなったのか？
たぶん、気候が例年になく不安定で、生育が乱れたために、
果の水分が少なくなり肥大もせず、そのぶんだけ味が濃縮
されたようになったのかもしれません。
果の水分が少なくなり肥大もせず、そのぶんだけ味が濃縮
されたようになったのかもしれません。
これが出始めるのも例年より少し早いようです。
色もシシリアン100％で今シーズンの初回にしてはあまあの赤さです。
昨年は１年分を難なく達成しましたが、今年は量的には
あまり望めないように思いますが、味は期待できるかもしれません。
あまり望めないように思いますが、味は期待できるかもしれません。