先週末に訪れた秋川FCで入手した食材についての追加の記録です。
■上の画像にある野菜
１）トウモロコシ（品種：味来）
２）ヤングコーン（品種不明）
３）トマト（品種：桃太郎）
４）枝豆
５）オクラ
６）玉ねぎ
７）丸型ズッキーニ
８）アワビタケ
９）卵
１）トウモロコシ（品種：味来）
２）ヤングコーン（品種不明）
３）トマト（品種：桃太郎）
４）枝豆
５）オクラ
６）玉ねぎ
７）丸型ズッキーニ
８）アワビタケ
９）卵
■上の画像に無いもの
10）静岡みかんジュース
http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/41458699.html
11）キッコーゴー醤油（1000ml）
12）米糠（15kg）
10）静岡みかんジュース
http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/41458699.html
11）キッコーゴー醤油（1000ml）
12）米糠（15kg）
帰宅してから最初にやったのがトウモロコシの皮むきと
向いた皮の処理（米糠で一次発酵）です。
向いた皮の処理（米糠で一次発酵）です。
で、このトウモロコシがじつはあの「味来」だったのでした。
昨年2008年秋の東北旅行で初めて実物を見かけて入手して以来
約9か月ぶりの再会です。入店直後にレジ前で見つけて速効確保
しました。
昨年2008年秋の東北旅行で初めて実物を見かけて入手して以来
約9か月ぶりの再会です。入店直後にレジ前で見つけて速効確保
しました。
で、さっそくこの「味来」を茹でて食べてみました。
やっぱり抜群の美味しさです。
でも全部食べてから気がついたのですが「生で味わう」ことと
「糖度を測定する」のをすっかり忘れていました。
どうも最近このパターンが多いです。
やっぱり抜群の美味しさです。
でも全部食べてから気がついたのですが「生で味わう」ことと
「糖度を測定する」のをすっかり忘れていました。
どうも最近このパターンが多いです。
続いてはヤングコーン。
今シーズン我家で育てたトウモロコシのヤングコーンは
バーニャカウダで食べたのですが、これが予想以上に美味
でありました。
今シーズン我家で育てたトウモロコシのヤングコーンは
バーニャカウダで食べたのですが、これが予想以上に美味
でありました。
それでネット上で調べてみると、最近徐々に生のヤングコーン
の注目が高まっているようです。
の注目が高まっているようです。
今回は最近ネット上でちらほら目にするようになった、
「皮を残して焼いて食べる」
に挑戦してみました。
「皮を残して焼いて食べる」
に挑戦してみました。
初めて試しましたがなかなか美味しいです。
半分くらこれで食べて、残り半分は天ぷらにしましたが、
天ぷらもgoodです。
半分くらこれで食べて、残り半分は天ぷらにしましたが、
天ぷらもgoodです。
次は初めての食材として丸型のズッキーニ。
これも天ぷらにして食べてみました。
これも天ぷらにして食べてみました。
中心部の白い部分の割合が多いので、皮の食感を感じられる
部分が少なくなり、そういう部分では普通のズッキーニを
巨大化した場合に少し似ているかな？と思います。
何かこの形に適した食べ方があるのかもしれませんね。
部分が少なくなり、そういう部分では普通のズッキーニを
巨大化した場合に少し似ているかな？と思います。
何かこの形に適した食べ方があるのかもしれませんね。
あと、画像はありませんが、枝豆も歯ごたえがあって大変
美味しく、また、アワビタケも初めて食べましたが、
クセがなく味が良く染みてお味噌汁にいれると良い香り
がでました。食感はシメジとシイタケの中間的な感かな？
と思いました。
美味しく、また、アワビタケも初めて食べましたが、
クセがなく味が良く染みてお味噌汁にいれると良い香り
がでました。食感はシメジとシイタケの中間的な感かな？
と思いました。
アワビタケは近所のスーパーでは見かけないので、調べてみたら
中華料理店での需要が多いので一般にはあまり出回らないとか。
中華料理店での需要が多いので一般にはあまり出回らないとか。
となれば、またあの場所で買うしかないですね。