ある日の晩御飯です。
ズッキーニが絶好調になってきたので、昨シーズンに
作りためてある自家製トマトソースでカポナータ
を作ってもらいました。
作りためてある自家製トマトソースでカポナータ
を作ってもらいました。
お味の方は、トマトソースのブレンドによって微妙に変化します。
今回使ったのは「オールブレンド」で昨年育てた７種類（？）
のトマトをすべてブレンドしたトマトソースです。
のトマトをすべてブレンドしたトマトソースです。
カポナータにはこのオールブレンドが良いようです。
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今回のカポナータの我家収穫物ですが、ズッキーニとトマトソース
のほかにも、玉ねぎが我家収穫です。
のほかにも、玉ねぎが我家収穫です。
スーパーでの購入品はナスとパプリカ。
この２種類も我家の有機栽培プランターで育成中ですが、収穫には
もう少しかかります。
この２種類も我家の有機栽培プランターで育成中ですが、収穫には
もう少しかかります。
じつはかねてより狙っているのは
| 全ての材料に我家収穫を使ったカポナータ |
なのですが、週収穫時期が重なるかどうがぎりぎりの
ものがあるので簡単ではありません。
トマトソースは煮沸消毒して１年分を常温保存している
ので良いのですが、問題は以下の野菜です。
ので良いのですが、問題は以下の野菜です。
１）玉ねぎ
・春収穫で育てていますが、日常的に消費するので夏頃
には使い切ってしまいそうです。
・春収穫で育てていますが、日常的に消費するので夏頃
には使い切ってしまいそうです。
２）ズッキーニ
・６月は絶好調なのですが暑さが苦手のようで、７月に
入る頃には例年収穫が途絶えます。
・６月は絶好調なのですが暑さが苦手のようで、７月に
入る頃には例年収穫が途絶えます。
３）ナス
・ズッキーニよりも暑さが好きなようで、収穫のピークが
ズッキーニとナスとで入れ替わりになることが多いです。
・ズッキーニよりも暑さが好きなようで、収穫のピークが
ズッキーニとナスとで入れ替わりになることが多いです。
４）パプリカ
・夏の間はなかなか色がつかなくて、秋口に大量収穫
となります。
・夏の間はなかなか色がつかなくて、秋口に大量収穫
となります。
玉ねぎは保存がきくので、もっと大量に育てればよいのですが、
収穫時期が重なりにくいズッキーニとパプリカが課題です。
収穫時期が重なりにくいズッキーニとパプリカが課題です。
ズッキーニの秋作を成功させないといけませんね。