2008トマトＰＪ（29）：収穫 20080728

弟一家が訪れてから中一日での収穫です。
短期間にどんどん熟すのはこの時期ならではですね。
簡単に記録します。

今回も中玉はシシリアンとその他の区別をしっかりとは
していません。

トマトソースもブレンドを基本で作っているしシシリアン以外は
少数派なので一緒にしてもまあいいかな～と思います。

中玉のシシリアン＋その他↓

トレイからあふれた中玉とズッカにルンゴにロッソロッソです↓

中玉の計量↓

ルンゴ等の計量↓

別な角度から↓

ところで、我家のトマトは今がシーズンの最盛期ですが、
シーズン初めのころとトマトの味がかなり違います。

特にシシリアンはシーズン初めは「うま味」があってもややシンプルで
酸味のパンチ力が際立っていたのですが、現在では甘みをはじめとして
違う味の要素が増えて、全体的に味が豊かになってきたように思います。

作っているトマトソースを時期によって味比べしてみても面白い
かもしれません。

でも、手間をかけて煮沸消毒した瓶のふたを、味見のために開けるのも
ちょっと気が引けるので、いろいろわからない状態は続きそうです。

それに全部が「ガラス張り」的に見通せてしまうと、それはそれで
面白みがなくなってしまう気がするので、少しくらい未解明の部分が
あっても良いですね。