久し振りの韓国料理

先日久し振りに韓国料理のお店に行ってきました。
赤坂にある「グリーン食堂」というお店です。
とある韓国語の通訳の方のお勧めで訪れてみました。

赤坂見附駅から5分くらいの場所で、建物の２階です。

まず頼んだのは、チャプチェ。
韓国春雨がもっちりしていて、味付けもgood

次は海鮮チヂミ。
よくありがちな「お好み焼きのできそこない」のようなものとは
全く違っていて、本場のチヂミそのものです。
つまり、油を上手に使って表面をサクッとしかもウマ味たっぷりに
焼きあげていています。

つづいて豆腐キムチ。
豆腐は暖かくなっていて、キムチはお肉と一緒に炒めて
あったような気がします。これもたいへんgood

そして石焼ビビンバ（ビビンパフだっけ？）
これは絶品です。
（食べるのが忙しくて写真はうまく撮れませんでした！）

以前行った韓国ツアーでは、石焼ビビンパフの味がどうも満足できなくて
３箇所で食べましたが、そのどれと比べてもこのお店の方が美味しいです。
ポイントはご飯の加減と器の加熱具合のように思います。

あまり美味しくないお店の場合、器の加熱が不足していて、お焦げが
できる前に冷めてしまいます。

また、ご飯の炊き具合がイマイチだと、かきまぜているうちに
べとべとになってきて粘りが出すぎてしまいます。

その点、このお店の石焼ビビンパフは完璧ではないか？

と思いました。いままで食べた中でたぶん最高に美味しかったです。

最後は冷麺。
もうだいぶおなかいっぱいで苦しくて、味がよくわかりませんでした。
でも美味しかったと思います。

またいつかぜひ行きたいです。
特に石焼ビビンパフ！