一日遅れで昨夜の記録です。
たなばたなので・・・というわけではないのですが
豊富に収穫しているトマトを使ったいつもよりちょっと
だけ手の込んだディナーにしました。
豊富に収穫しているトマトを使ったいつもよりちょっと
だけ手の込んだディナーにしました。
↑ この日のために練習を重ねた手打ちラビオリと、自家製トマトソース
がついに出会うときが来ました。なにしろ七夕なので。
ラビオリの中味はホウレンソウとリコッタチーズ。自家栽培トマトで
作ったソースは今回は３種類のトマトのブレンドにさらに玉ねぎを
炒めたものが入っています。
↑ これもかねてより練習をしているアクアパッツアです。
今回はメバルとを使い、そして自家栽培トマトを使っています。
↑ それぞれ出来上がりです。
ラビオリは手打ちならではの粉の風味が生きており、ツルツルとした
舌触りに深いうま味の出たトマトソースが驚くほどよくマッチしています。
アクアパッツアは自家栽培の赤ピコ（ピッコラルージュ）がスープに
フレッシュな味わいを与えており、また、火の通ったトマトそのものも
メバルのエキスと合わさってとても美味しくなっています。
↑ 全体です。今日は手間をかけただけのことはある美味しさで、手打ちの
ラビオリが主役であって、アクアパッツアは脇役でした。