★ トマトの未熟果実にはトマチンという毒素が微量含まれているそうです。 ★
★ マウスの半致死量から体重50kgの人の半致死量を推定すると1600mgだそうです。 ★
★ これは、未熟果実の含有量の報告例で計算すると3.4kg食べることに相当するそうです。★
★ 体の弱い方とか、大量に食べる方は注意したほうが良いかもしれません。 ★
★ 詳しくは以下のサイトで「トマチン」を検索してみてください。 ★
★ http://www.jspp.org/17hiroba/question/index.html ★
トマトの片付けで小粒で未熟の青いトマトをまとめて
収穫しました。
http://blogs.yahoo.co.jp/gishkov/1329061.html
これをどのように利用するか考えていたところ、妻が
ネットでピクルスにする方法を見つけてきました。
白ワインビネガーにローリエなどを使うほかに、
試しに自家栽培のバジルも入れてみました。
２～３日おいてから味見しましたが、なかなかイケます。
いろいろなお料理の付け合せに良いのではないか？
と思います。