かまぼこのチーズ乗せ

かまぼこを食べやすい大きさに切って皿に並べます。とろけるチーズを適当な大きさに切り、かまぼこの上にのせます。電子レンジでチーズが溶けるまで温めます。最後にしょうゆと唐辛子を加えて完成！

とろとろ卵のオムライス

乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻しておく。戻したら、その中でブイヨンを溶かす。乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻しておく。戻したら、その中でブイヨンを溶かす。しめじをバターで炒める。デミグラスソースを入れる。最初に一緒にしたポルチーニ茸とブイヨンが溶けた戻し汁を入れる。（ソース出来上がり）ライスをラグビーボール状に皿に盛っておく。ライスは、好みに味付けしておいても良い。特に味付けしなくてもいいと思います。カレーピラフやトマトピラフでもＯＫ。卵一人前２個、牛乳大さじ２を混ぜる。白身が混ざり過ぎない程度に軽く混ぜる。２０cmほどのフライパンで油大さじ１バターを熱し、混ぜた卵を流し込む。菜箸で３回ほど混ぜたら、ほとんど生の状態で、盛ったライスの上に流しのせる。（ライスの周りに生の卵が流れるくらい）その卵ののったライスの周りに、先ほど出来上がっているデミグラスソースをかける。ソースの上に、コーヒークリームをかけ、卵の上にパセリを散して出来上がり

えびとアボガドのサラダ

水菜とルッコラは水にさらしてシャキっとさせて、4cm幅くらいに食べやすく切る。アボガド、キュウリを一口サイズにカットしてえびと一緒にドレッシングと和える。お皿に水菜とルッコラを盛り、2で合えたアボガドたちも盛って出来上がり。