食べた瞬間、皮から地酒の香りが立ち上る感じを受けましたが、中の餡は普通の黒餡です。
かつては松江藩主の御用菓子商を務めていたという老舗和菓子店「高見一力堂」が、
出雲地方の料理酒「地伝酒」を「みりん」代わりに使って焼き上げたどら焼きだそうで、
実は、アルコール分はほとんど飛んでいるため、下戸の方が食べても大丈夫だとか。
この香りのよさは面白いと思いましたし、もし機会ありましたら一度お試しください。
http://www.toyonoaki.com/dorayaki_story.htm
［購入日：平成２３年１２月３０日］