夏野菜の味が変わってきました。とくにナスの味が濃くなった。秋ナスってやつでしょうか？煮ても焼いてもこっくりとした美味しさが残ります。夏のあいだは、野菜の煮込みと言えばラタトゥイユ、なす、トマト、それにピーマンにセロリとローリエが欠かせません。白ワインも入れちゃうかな
カポナータにはセロリが入りません。緑のピーマンではなく色つきの方、赤とか黄色の甘みの強いパプリカが入ります。そして、うちの場合、カポナータにはお肉が入る。牛すね肉とか合います。そして、野菜の水分だけで煮る。圧力なべで煮てみたら、ずいぶんと煮崩れしてしまいましたが、子供にはこの方が美味しいようです
今日は、カポナータにおいしいチーズとパン、子供たちにはパスタを茹でてソース代りにかけました。何もせずに、こんな簡単なお料理で済ますと、時間に余裕ができます
①なすは大きめの一口に切って水にさらしてアクを抜く。にんじん、ズッキーニは大きめに切っておく、玉ねぎは細切り。
②牛スジ肉を一口大に切って、砂糖をまぶしておく（うま味を残したまま軟らかくするため）
③圧力なべに①②を入れて、オリーブオイルをかけまわし、固形スープ、１００％トマトジュース（またはトマトの水煮缶を汁ごと）入れて、火にかける
④圧力弁が上がったら１０分で火を止め、そのまま冷ます
パスタに合えるときは少し太めの麺があいます
前の記事で内リンパ水腫が原因で突発性難聴か、メニエール病になった・・・と書きました。
そうしたら「慢性化する怖い病気でしょう？大丈夫？」と心配してもらいました。でも大丈夫。昨日から医者の言うとおりに薬を飲んで（結構な種類で面倒ですが）、楽にすごしていたら、不快な症状がだいぶなくなりました
それに検査の結果、私の耳は人の平均以上に聞こえがいいそうです。犬なみの周波数にも反応してるとか。今回、突発性難聴といっても、普通の人の聞こえ程度に下がっただけで日常生活に支障はない・・・・壊れたステレオみたいに聞こえるだけです。左から大音量。右から中音量・・・・気にしなければ慣れる
内リンパ水腫（ようするに耳の中のリンパのむくみ）はいろん原因で起こるのですが、ストレスとか睡眠不足が影響大。発症してからすぐに治療を開始すれば数日で治るとのことです。三半規管がまだやられてないから、めまいもないでしょうとのお話。
耳の違和感を感じてから、何か月もたって「ここのところず～っと耳が変」といって受診する方が多いそうですが、その頃には耳の中の三半規管や、耳小骨、神経などもダメージを受けていて、治療に時間がかかるとか
もちろん、今回、数日で治るっても、これからストレスがかかるような、疲れすぎるような生活をしていると、また再発するかもしれないと、脅されてもいます。ちょっと、生活の見直しをしないといけません
そえにしても・・・・２０代のころから、具合が悪くなるのは週末でした。よく上司や同僚に「会社休みの日に倒れて、月曜日に復活してくる会社好きな奴」とからかわれました。今回も仕事にあまり支障がなさそうです。こういう無意識な身体や病気のコントロールもストレスになっているかな
耳に違和感があったら・・・・即、受診ですよ！
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