この夏は余りに暑いので、電子レンジ料理が増えました。ガス火を使わないと室温が上がらないから楽・・・・それが理由ですが、毎日のように使っているうちに電子レンジを使うと、独特の面白さが出ることに気づきました。
例えば煮物。素材の味がそれぞれにしっかり残るのが気に入ってます。ひじきの煮ものは、ひじきに味が染みるまで煮ると、他の食材にひじきの匂いや味がうつるものですが、電子レンジだと加熱時間が短いせいか、他の食材がひじきに負けません
①ひじきはたっぷりの水に入れて戻す
②豆は一晩水につけてから水をかえて煮る。または冷凍豆など下煮してある豆を用意する。人参、しょうがを薄切りにする
③耐熱皿に、ひじき、人参、豆、シーチキン（または鶏挽肉など）、上からシーチキンの缶汁、麺つゆを煮もの用に薄めてかけまわし、ラップして６００ｗで３～５分チンする。取り出してひっくり返し、さらに２分。
電子レンジ料理は、食材の中の分子を動かして熱を出すので、水分が飛びやすい。また塩の周りにはうまく熱が起きません。薄目の味付けで作るとうまくいくようです
また、塩や醤油をそのままかけると、塩分にムラができ、うまくいかないことがあります。いったん、ボールなどで、調味料を合わせるとうまくいきます。麺つゆや白だし、ドレッシングなどをうまく使うのも手です
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