『生サバの塩焼き』『ほうれん草のお浸し』

みなさまおはようございます(*^▽^*)

『生サバの塩焼き』を盛り付けてみました♪
生サバは下処理が重要！
三枚に下ろした後は切り身に塩を振り、20分ほど置いてからキッチンペーパーで浮き出した水分と臭みを除く。
さらに熱湯にくぐらせれば、なお良し。完全に臭みをとるべし！

『ほうれん草のお浸し』を盛り付けてみました♪
ほうれん草はよ～～～く洗う事。特に根本。結構砂が残るので。
切らずに根の方を茹で（熱湯には塩を入れる）、時間差で歯の方までドボン。
さっと茹でて冷水にとる。

シンプルな料理ほど腕が試されますな。
男は胃袋をつかまんと家に帰って来んからね(笑)