今日は美味しいチャイの作り方をご紹介します。
私が作るのに参考にしているチャイ屋さんの
サイトに載ってた作り方で、私もこの作り方で
作っています。
準備するもの
底の広い手なべ（ゆきひら、あるいはホーロー鍋）
チャイ・グラス、チャイの茶葉3～4g、水・・約140cc、
ミルク（乳脂肪3.7％前後）約100cc.
1.手なべに水とチャイの茶葉を入れ、沸かします。
2.沸騰したら2分弱火で煮込み、ミルクを加え強火にします。
3.再度沸騰したら2分ほど弱火で煮込んで、
茶こしでグラスにこせば、できあがり。
（コンロに火をつけてからチャイができるまでの時間が
6～7分ぐらいになるようにしてください。）
注意：煮込みすぎると、なべでチャイの葉をこがしたり、
いやな味まで出したりします。
その逆に、煮込みが浅いと、水っぽいチャイができます。
（砂糖は飲むときにお好みで入れても入れなくてもお好きにどうぞ）
・スパイス・チャイの場合は、お茶と一緒にスパイスを
入れてつくります。入れるタイミングは、基本的にはお水の
段階から入れて煮込みますが、香り付けだけなら
出来上がったナベに入れて混ぜるだけでもかまわない
と思います。
それから、ミント等煮込むと変な味になる物は後で入れる
ほうがいいでしょう。
☆茶葉ですが、、、チャイの葉として売っているのがあれば
それを使うといいと思います。それが見つからなければ
フラワリー・ファニングス、ディンブラ、アッサムなどミルクティー
にすると美味しいものを使うといいかと思います。
そろそろ温かい飲み物が欲しくなる季節。寒くなったら
ジンジャーパウダーなどを入れてジンジャーチャイとか
体を温めるのにはもってこいの飲み物だと思いますよ。
ケーキとかとも相性がいいですよ。