夕月や薙刀鉾の静なる
―角田竹冷
葉月最初の週末
由美ママは、
仲良し三姉妹の“三女”田原敦子さん
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO28101060U8A310C1000000?channel=DF130120166038&page=2
＆由美ママのワインアドバイザー中村有里さん(五女)https://ameblo.jp/yuri967304/
らと京都へ出かけましたが、
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*京にても京なつかしやほととぎす！田原敦子さん＆中村有里さんと京都①ミシュラン１星【祇園いわさ起】 （2019年8月5日号）https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12501658608.html
贔屓の日本料理店‟ミシュラン一つ星”【祇園いわさ起】http://www.trip.kyoto.jp/spot/db/gion-iwasaki/
での昼食後は、
親しき方のご親族のお通夜に参列…
その後は
一旦着替え、遅めの夕餉をこちらも‟ミシュラン一つ星”獲得の日本料理【祇園おかだ】https://r.gnavi.co.jp/h7zebffc0000/ へ！
中村有里さん＆岡田孝二ご主人＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ ＆田原敦子さん！
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夜もシャンパンから！
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上記
由美ママの帽子＆ストールは『エトロ ETRO』https://www.etro.com/ja_jp/
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お通し！
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お刺身いろいろ！
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万願寺！
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賀茂茄子揚げ出汁！
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蒸し鮑！
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鮎！
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焼き松茸！
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トロ鉄火巻き！
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手打ち蕎麦！
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日本料理【祇園おかだ】https://r.gnavi.co.jp/h7zebffc0000/
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ところで、
先週のある日
京都上賀茂の“カリスマ農家”【田鶴農園】田鶴均氏より、
“クラブ由美カボチャ”＆まん丸賀茂茄子が届きました！
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【田鶴農園】田鶴均氏とは、
京都の伝統野菜「京野菜」を広めた立役者で、京野菜の第一人者といわれています。
全国から錚々たる名料理人たちが、“田鶴野菜”を求めて日参する 【田鶴農園】の田鶴氏は、
上賀茂に代々続く農家を引き継がれ、
“丸い賀茂ナス”や、カブの変種である“スグキ”をはじめとした伝統的な京都の野菜をつくり続けてきました！
ちなみに、
スグキを使った「スグキ漬け」は、京都の冬の味覚として代表的な漬物です。
また、
自家採取した種を連綿と受け継ぐ農家の方々と『京都伝統野菜研究会』を設立。
京野菜の普及に尽力される他、京都大学の学生たちに農業を教える活動も展開し、
後進の育成にご尽力。
その活動は、20年以上たった現在も継続され、農業を学んだ「田鶴育ち」の若者は今や100名を超えているとのことです。
「学生たちは、農家にならなくてもいいから、ただ『本物』を知ってほしいのです。」―田鶴均
機会ありましたら、
【オテル・ドゥ・ミクニ】【日本橋ゆかり】にて、この“田鶴育ち”の「京野菜」を召し上がってみてください。https://hitosara.com/contents/kokusan/08.html
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