下澤さんが素晴らしい甲州種の白ワインを探してきてくださったので(ワインセミナーの回参照)、
5周年に向けて、日本のチーズとマリアージュしてみました
甲州種のシュールリー&樽熟は、開けたては酵母の香りと旨味がたぁっぷり
少し置いておくと、樽の甘いはちみつのような香りが感じられました。
酸味は適度にしっかり。
対するチーズは、北海道産のストリング(さける)チーズ、カマンベール、ロビオラ系の軽いウォッシュ。
ん～難しい
でも楽しい
奇跡のベストマッチを目指して
奮闘中です！
歩美
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