最高の2週間 ~2008年 忘年会本番~
いよいよ、
12月17日(水)になりました。
いよいよ、忘年会本番です。
我々、飲食人に取って、
1年で、
365日で、
1番忙しく、
1番大変で、
1番お客様が来店して下さり、
1番稼ぎ時であり、
1番大切な時期です。
また、飲食店に携わっている醍醐味を味わえ、
1番成長出来る時期でもあります。
12月が終わるときに、
決して、やり残したことのないように、
後悔しないように、
皆さん、準備は万全ですか?
品切れの商品はありませんか?
焼酎、日本酒、ワインは揃っていますか?
仕込みは万全ですか?
味のチェックは大丈夫ですか?
機会損失はありませんか?
毎日、毎日、
何度も何度も予約帳を確認していますか?
効率良く、席(予約)を埋めていっていますか?
最善の席割りをしていますか?
いや、最高の席割りをしていますか?
満席の際、系列店をご紹介していますか?
「ぐるなび」を効率良く動かしていますか?
バリュープランは?
新着は?
お得掲示版は?
自分の店の順位を確認していますか?
アクセス(順位)は上がって来ましたか?
看板の位置は大丈夫ですか?
看板の電気はついていますか?
看板をきちんと清掃していますか?
お店は綺麗ですか?
心を込めて、清掃していますか?
深夜営業のPOPは貼りましたか?
おすすめの鍋のPOPは?
お客様から目立つ位置にありますか?
チラシは、ありますか?
ショップカードは、ありますか?
コミュニケーション回数を多めに心掛けていますか?
朝礼で、モチベーションを上げていますか?
アルバイトに、いつもより多く話し掛けていますか?
的確な指示を出し続けていますか?
忙しい時も、笑顔を忘れていませんか?
お客様は喜んでいますか?
お客様は驚いていますか?
お客様は笑顔ですか?
体調は大丈夫ですか?
アルバイトの体調はどうですか?
うがい、手洗いを徹底していますか?
アルバイトにも、うがい、手洗いを徹底させていますか?
しっかり、栄養を取っていますか?
やり残したことはありませんか?
今日からが本番です。
忘年会本番です。
黄金の2週間です。
全店、予算達成しましょう。
今日から本番です。
決して諦めないで下さい。
諦めるのも、
限界を決めるのも
いつも弱い自分自身。
決して諦めないで下さい。
皆さんの可能性は無限です。
皆さん、自分自身の成長を楽しんで下さい。
やり残したことのないように!!
そして、笑顔を忘れないように!!
最高の2週間にして下さい!!
皆さんの成長を楽しみにしています。
強い信念と誇りを持って
Let’s Enjoy
松村 厚久