最高の2週間 ～2008年 忘年会本番～

いよいよ、

12月17日（水）になりました。

いよいよ、忘年会本番です。

我々、飲食人に取って、

１年で、

３６５日で、

１番忙しく、

１番大変で、

１番お客様が来店して下さり、

１番稼ぎ時であり、

１番大切な時期です。

また、飲食店に携わっている醍醐味を味わえ、

１番成長出来る時期でもあります。

12月が終わるときに、

決して、やり残したことのないように、

後悔しないように、

皆さん、準備は万全ですか？

品切れの商品はありませんか？

焼酎、日本酒、ワインは揃っていますか？

仕込みは万全ですか？

味のチェックは大丈夫ですか？

機会損失はありませんか？

毎日、毎日、

何度も何度も予約帳を確認していますか？

効率良く、席（予約）を埋めていっていますか？

最善の席割りをしていますか？

いや、最高の席割りをしていますか？

満席の際、系列店をご紹介していますか？

「ぐるなび」を効率良く動かしていますか？

バリュープランは？

新着は？

お得掲示版は？

自分の店の順位を確認していますか？

アクセス（順位）は上がって来ましたか？

看板の位置は大丈夫ですか？

看板の電気はついていますか？

看板をきちんと清掃していますか？

お店は綺麗ですか？

心を込めて、清掃していますか？

深夜営業のＰＯＰは貼りましたか？

おすすめの鍋のＰＯＰは？

お客様から目立つ位置にありますか？

チラシは、ありますか？

ショップカードは、ありますか？

コミュニケーション回数を多めに心掛けていますか？

朝礼で、モチベーションを上げていますか？

アルバイトに、いつもより多く話し掛けていますか？

的確な指示を出し続けていますか？

忙しい時も、笑顔を忘れていませんか？

お客様は喜んでいますか？

お客様は驚いていますか？

お客様は笑顔ですか？

体調は大丈夫ですか？

アルバイトの体調はどうですか？

うがい、手洗いを徹底していますか？

アルバイトにも、うがい、手洗いを徹底させていますか？

しっかり、栄養を取っていますか？

やり残したことはありませんか？

今日からが本番です。

忘年会本番です。

黄金の2週間です。

全店、予算達成しましょう。

今日から本番です。

決して諦めないで下さい。

諦めるのも、

限界を決めるのも

いつも弱い自分自身。

決して諦めないで下さい。

皆さんの可能性は無限です。

皆さん、自分自身の成長を楽しんで下さい。

やり残したことのないように！！

そして、笑顔を忘れないように！！

最高の２週間にして下さい！！

皆さんの成長を楽しみにしています。

強い信念と誇りを持って
Let’s Enjoｙ

松村　厚久