みなさま おはようございます
ハッピーホーム銀翼の森、看板犬のランです
横須賀は寒い小雨の朝です
さて『ハッピーホーム銀翼の森』のお食事提供
食品衛生法に基づく営業許可は必要では無いけれど、横須賀市の決まりで色々決まりがあります
まず、このサービスで、もうけちゃいけない
食材費と水光熱費を上回って食費を入居者さんに請求してはいけない
そして調理するのは専ら入居者さんの食事だけ
来訪されたご家族やスタッフの賄いを調理するのもNG 
厨房の造作については
保健所とサービス付き高齢者住宅の登録認可をしているまちづくり協議会の見解が異なるところがあって
方や厨房内にトイレをつけてはダメ、
方や厨房内にスタッフ専用のトイレをつけないとダメ
それぞれ根拠はあるとは言うものの
両方の基準を満たすように、本来要らなくない？というトイレや扉もつけることになっています
うーん、無駄としか思えない改修費の上乗せ、そして日々儲けてはいけない食事の提供
なかなかやってみないとわからない事業の難しさ
でもでも
毎日楽しくなるようなお食事を
提供したいなぁとメニュー検討中
そのお話はまた次の機会に
どんどん冷えてきています
お風邪ご用心で
今日も良い一日になりますように
ラン