前回作ったフルーツケーキが少しパサパサしていた為、違うレシピで再度作ってみた。
バター150gをクリーム状になるまでよく混ぜます。↴↴↴
次に砂糖１００ｇとバニラエッセンス少々を加えさらに混ぜます。↴↴↴
卵黄３個分を混ぜます。別のボールで卵白３個分を泡立て、砂糖５０ｇを加えてメレンゲを作ります。↴↴↴
薄力粉１５０ｇとベーキングパウダー小さじ１杯をふるって混ぜます。
この時点では少し水分が足りなくてパサパサしています。↴↴↴
メレンゲを３回に分けて混ぜいれ、さらにフルーツも混ぜ込みます。
この時点で滑らかになります。↴↴↴
型に入れて、１８０度のオーブンで約４５分焼きます。↴↴↴
焼き上がり↴↴↴
前回のよりしっとりしていて、おいしかったです。
薄力粉の量が少ないのと、メレンゲを作って混ぜいれたのが
前回よりしっとりした要因だと思います。
やっぱり手間をかけるとおいしくなりますね。
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