過去２回作っているフルーツケーキをまたまた作ってみた。
以下作り方です。
まず、バター150ｇと砂糖大さじ9杯をボールでよく混ぜる。
それに卵を3個加えて混ぜる。この時に卵は1個ずつ加えていく。
また、料理用のブランデー少々、バニラエッセンスも少々加える。
ふるった薄力粉300ｇとベーキングパウダー小さじ1杯を入れて混ぜる。
前回はボールで混ぜる時点でフルーツを混ぜ込んだが、今回は型に入れる時に生地で挟み込んでみた。型にはバターを塗っておく。
180度のオーブンで40分焼いて出来上がり。
生地つくりに３０分、焼くのに４０分なので比較的手軽にできると思います。ブランデーの香りを出すにはかなりの量入れないといけないようです。
おいしくいただきました。
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