先日

バリスタ／和地晃人さんの

コーヒーのワークショップ

「千波のいえとコーヒー」

に参加させていただきました。

建築家及びインテリアデザイナーの仲田裕貴さんご夫妻のアトリエ兼ご自宅で開催され、１回につき４名という少人数制のゆったりしたなんとも贅沢なワークショップでした。

日本ではまだほとんど流通していないというカナダの

MOVING COFFEE さんから和地さんが厳選された７種類のコーヒーのテイスティング。

香りや風味を細かく分けたTasteグラフを見ながら新しい発見と驚きの連続の極上のコーヒーに酔いました！

チョコレートは広島にある

USHIO CHOCOLATLさん

はゆるの大好きなカカオとお砂糖のみのチョコレート

デイリーというよりは

特別な日に飲む特別な一杯にした

いコーヒー達。

コーヒーってこんなに華やかでフルーティーだったのね。と改めて思いました。

美しさと綺麗な香りと味。

時間をおくごとに変化して行く味はまさに香水のよう。

和地さんはその変化を「進化」と仰っていました。

１つのカップで進化していくコーヒーは１杯だけと、２杯にも３杯にも感じられました。

好みではありますが、

日本のコーヒー文化ではまだまだ

コーヒー＝苦い＝美味しい

が一般的で、コーヒーの酸味が苦手とする傾向があるようですが、

それぞれのコーヒー豆の持つ特性や果実の香りだったり甘さだったり、酸味だったりの奥深さを知ってもらってもっともっとコーヒーを楽しんでもらえるようになればいいな。と、和地さんの熱い想いが伝わるワークショップでした。

どれもスペシャルだったのですが、本当にビックリした１杯が

ColumbiaのCerroAzulGesha

なんと、このコーヒー

グレープ🍇の香りと味なの！

少し冷めた状態で

ハイ。グレープジュースだよ。

って出されたら信じちゃうくらい。

パナマ産の華やかなフローラルな印象のGeishaゲイシャは今までで知っていたような気がする味でしたが、コロンビアのGeishaのこのグレープ感には本当に驚きと初めての感動がありました。

スペシャルな空間でいただく

スペシャルなコーヒーと、スペシャルなチョコレート。そして

和地さんのコーヒーを淹れてくださる所作とお話がとても素敵で

特別な時間を過ごせました。

コーヒーが好きで良かった！

お読みいただきありがとうございます。

午後も穏やかに過ごせますように。

ワークショップ／千波のいえとコーヒー