生地はじゃが芋！で作る、
じゃがおやき
のクッキングレクリエーションを
お届け致します
▽ネギ
▽玉ねぎ
▽紅生姜
を細かく切ります
生地はじゃが芋！なので、
じゃが芋を磨り下ろします
指をすってしまうと大変
ギリギリまで磨り下ろさずに
余裕があるところまででＯＫ
磨ったじゃが芋の中に
生地のつなぎとなる
▽片栗粉を少し入れ
細かく切った
▽ネギ
▽玉ねぎ
▽紅生姜に
▽干しえびを加えて
味付けに
▽鶏ガラスープの素
▽塩コショウを加えて
丸めて、焼きます
焦げないように
タイミングを見計らって・・・
中まで温まるように蓋をしました
スタッフ小西！
そろそろ、
ひっくり返し時！！
と、豪快に蓋をオープン
さすが主婦
見習います
ゴマ油で焼いているので
蓋を開けると香ばしい匂いに、
小エビのいい匂いに
ふわ～っと包まれました
紅生姜の色も綺麗に出てました
じゃが芋を磨り下ろして使う
じゃが芋の調理イメージを変える
この１品
大成功でした
作っている最中に、
今だったら、あんかけなど作る時
『片栗粉』を使うでしょ？？
昔は片栗粉なんてなかったから、
じゃが芋をこうやって磨り下ろして
あんかけを作ってたのよ〜
じゃが芋を磨り下ろして、水で溶いて
そこから片栗粉を作ったこともあったわ
と、教えて頂きました
へぇーーー
すごーい
じゃが芋にそんな使い道が
あったなんて初耳でした
みなさんにとって
懐かしい回想の時間に、
私達スタッフにとって
昔の知識を学ぶ時間になりました
銀の櫂デイサービス 壁村
