年越しの準備と、お節料理！

皆様、いかがお過ごしでしょうか

銀月堂スタッフのゆりえです

只今、銀月堂河原町店周辺では、真っ白な雪が降っていますとても寒いのですけれど、なんだかなんだかキュンとします今日、仕事納めの方も多いかと思いますが、銀月堂は30日まで営業しております「今年を締めくくる鑑定」のご予約、お待ちしておりますよ

さてお正月を迎える準備の方は、進んでおられますでしょうか

わたくし、毎年お節料理を手作りしているのですが、年末になると「きたきたきたーーー」と気合がぼちぼちエンジンかかってまいりましたお料理は楽しいのです！心を込めて食べて頂く方のことを思って作りますいろんなことに挑戦して、実験みたいな楽しみも（写真は去年の↓）

30日、31日は朝から晩まで台所に立ちっぱなしです。明日29日は「9」がつく日なので、お料理はできません。注連縄なども飾れませんよね。(ちなみに、注連縄は31日も一夜飾りと言われ、あかんのです)

そんなわけで、皆様に楽しいお正月を迎えて頂くためにも、本日は、お節料理に込められた意味をご紹介したいと思います

お節料理とは・・・
おせち料理は本来、お正月だけのものではありませんでした。節日を祝うため、神様にお供えし食べるものを「御節供（おせちく）」と呼んでいたそうな。正月三が日はかまどの神様に休んでもらおうという気持ちの表れや、正月だけでも家事から解放される為に保存の効く食材が中心のものになったといわれています。

「めでたさを重ねる」という意味で重箱に詰められます。各段ごとに詰める料理が異なり、実は「この段にはこれ」というルール、素材や料理に込める意味があります。最近は二段がメジャーですが、本来は五段重ねだったのです。地方やしきたりによって詰め方は異なるそうですよ。うちは、母の嫁入り道具、年季の入った輪島塗五段重を使用しておりますよ

たくさんありますが、有名どころをご紹介したいと思います

一の重（祝い肴）・口取り（口取りとは、かまぼこやきんとんなど酒の肴になる料理のことです。）

数の子　「子孫繁栄」
田作り　「五穀豊穣」(「五万米」の字を当て「ごまめ」と呼ばれることもあります。)
黒豆　「マメ」に、勤勉で健康に。
たたきごぼう　深く根をはり繁栄する。
紅白かまぼこ　赤は魔除け、白は清浄の意味。
伊達巻　形が巻物に似ているため、知識が増えるように。
昆布巻き　「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして、縁起が良い。
栗きんとん　漢字で「金団」と書き、黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う。

二の重：焼き物（縁起のいい海の幸を中心に焼き物を詰める。）

ぶり　「出世」
鯛　「めでたい」赤い色が慶事にふさわしい。
海老　長生きの象徴。腰が曲がるまで長生きすることを願う。

三の重：煮物（山の幸を中心に、家族が仲良く結ばれるように煮しめを入れる三の重。）

れんこん　穴があいていることから、将来の見通しがきくようにと願います。
里芋　子芋がたくさんつくことから、子孫繁栄を願います。
ごぼう　根を深く張り、代々続くことを願います。

与の重：酢の物・和え物（忌み数字とされている「四」は使わず、「与の重」とします。日持ちのする酢の物などを詰めます。）

紅白なます　紅白でめでたく、祝いの水引にも通じます。また、根菜のように深く根をはるようにと願います。
菊花かぶ　かぶを、おめでたい菊花に飾り切り。
小肌栗漬け　出世魚の小肌で、将来の出世を願います。

五の重：空or好きなもの（年神様から授かった福を詰める場所として空っぽにしておくか、家族の好物や予備の料理などを入れるそうです。）

如何でしたでしょうか。このように、お料理に込められた意味を知ることで、より有り難く、願いを込めて頂くことができますねコンビニでもお節料理が手に入る時代ですが、願いを込めて、一品だけでも心を込めて手作りしてみるの、おすすめですよ

最後に、私事ではございますが、今年は銀月堂とご縁を頂き、たくさんのお客様、先生方、関係者の皆様にお出会いでき、大変にありがたい年となりました来年もまた宜しくお願い致します何かと慌ただしい年の瀬、どうぞお身体には気をつけて、皆様、良いお年をお迎えください

銀月堂は年末30日まで営業しております
大掃除が終わった方は、心のお掃除も是非
今年一年を振り返り、一区切り