ある日の昼食――ハヤシライス、きゅうりのぬか漬け、コーンスープ。
ハヤシライスは、きのこ、タマネギ、ニンニク、牛肉、トマト缶があればできます。
バターや小麦粉は、いつも冷蔵庫にありますよね？ なら、大丈夫。
ハヤシライスの素？ う～ん、面倒な人にはいいかも。でも私は、使わないで作ります。
鍋に油とバターを入れて小麦粉を炒め、茶色くなったら水煮トマト、水、スープの素、砂糖を投入。
それを弱火で煮ながら、フライパンに油を入れてニンニク、タマネギ、きのこを炒め、鍋に移す。
同じフライパンで牛肉を炒め、塩コショウをし、また横の鍋へ。
フライパンに（あれば）日本酒かみりんかワインを注ぎ、うまみをこそげて、液体を鍋へ。
鍋に塩コショウし、２０分ぐらい煮て肉が柔らかくなれば、醤油や牛乳で適当に風味をつけて完成。
上にふりかけたパセリは、ビタミンCを足したくて、ベランダからとってきたもの。なくてもよし。
きのこはブラウン・マッシュルームが最高だが、白でも、まいたけ、えのき、しめじなど何でもいい。
牛肉は、細切れ肉がいちばん早くできるけど、（ちょいお高めですが）カルビ肉を細切りにすると絶品。
ほかほかのご飯にかけて、召し上がれ～。
……実は、写真のハヤシライスは牛すね肉（シチュー用）を使い、圧力鍋で作っているのですが、
今日は、特殊な鍋がなくても作れるレシピをご紹介しました（私も、圧力鍋歴はまだ１年です）。
超便利な圧力鍋の話は、また今度。
