今月のブラードソースには玉ねぎが沢山入っていますが、玉ねぎの皮を
剥いている時にスルッと皮が剥ける時と、ガンコなほど剥けない時があり
ますよねぇ
う～ん、何が違うのか？
ある日気付きました
流し台に玉ねぎを置いて、玉ねぎにサッと水をかけ
5分くらい経ってから皮をむくと、あら不思議！カチカチだった皮がやわらかく
なり、スルリと1回で剥けちゃいます
10月9日 お休み
10月10日 豚肩ロースと野菜の豆豉（トウチ）炒め
10月11日 豚肩ロースと野菜の豆豉（トウチ）炒め
*豆豉（トウチ）は黒豆（黒大豆、こくだいず）に塩を加え発酵させて、 水分を減らした食品。
今週もお待ちしてます