今月は最終月なので、何のソースにしようかと悩みましたが、やっぱり
1番リクエストが多かった「ブラードソース」にしましたよ～
ブラードソースはインドネシアのサンバルが入った、ピリ辛トマトソース
ですね。もちろん、サンバルもＧＩＮＧＥＲオリジナルですよ。
Ｇｉｎｇｅｒのブラードソースは辛さ控えめなので、辛いのがお好きな方は
チリソースで調整してネ
今回は贅沢に濃縮トマトを使用したので、旨味ぎっしりです！
このブラードソースを使ってジャスミンライスを炒めると…ナシゴレンの
できあがり
ごはんがすすむソースですね
サンバルって何？という質問を以前受けましたので、ご参考までに
->sambal (ねり唐辛子、チリソース。インドネシアでは調理に
用いられたり、食卓に置いてさまざまな料理に加える。暑い環境での
食欲増進材。基本的には唐辛子のほかに、トマト、トラシと呼ばれる
発酵調味料、酢、塩、砂糖などをすりつぶして油で炒めたもの。
つぶし具合の他に、玉ねぎやにんにくの有無、調理手順の違いなどから、
それぞれの地方や家庭の味がある。辛いだけではなく味わいがあり、
市販品も辛口から甘口までいろいろ。