先日息子がご飯を食べに来たのでまたまたアップルパイを焼き、サラダを作りました。
わが家は夫がグリル料理が上手なので、肉は夫にお任せ。
で、ひよこ豆のサラダですが、これはどこかで似たようなレシピを見かけてそこから自分流にアレンジしたものだと思うんだけど、ひよこ豆でタンパク質も取れて満足感あるし、色もカラフルで見栄えもするので気に入っていて、ちょくちょく作ります。BBQとかにもいいかも？
材料はわりと適当なのですが
きゅうり（私はEnglish Cucumber 1本を使っています）→1㎝くらいの角切り
Grape/Cherry Tomato 1パック→１つを2－4等分に切る
ひよこ豆（Garbanzo Beans） 1缶
Bell Pepper（色のバランス的に私は黄色かオレンジを使う事が多いです）1つ→他の野菜と同じくらいの大きさに切る
オリーブ適量→輪切り
セロリ 数本→薄切り
お好みで玉ねぎみじん切り少々（赤いもののが辛くないかも？でも普通のをつかったり、オニオンパウダーで済ませちゃうことも）
Feta Cheese(普通のチーズやパルメザン使っちゃうことも)
あればDill（乾燥パセリで代用しちゃうこともあります。今回は乾燥パセリ使用です）
ガーリックパウダー（にんにくのすりおろし少々でも）
塩少々
胡椒少々
全部をボウルに入れます。こんな感じ
前はイタリアンドレッシングを使ってたんですけれども、レモン汁とオリーブオイル、塩コショウとガーリックパウダーでも普通においしいので最近はそれで味付けしています。量は適当です😅で、混ぜます。
この前はAldiで買ったこれをドレッシング代わりにして和えてみたんだけど、これもおいしかったです。
このソースはヨーグルトベースなんでサッパリしてるし、普通にDipで食べてもおいしいけど、サンドイッチにソースとして少し入れたりとか、マッシュルームに詰めてチーズかけてオーブンで焼いたりしてもおいしいですよ。これ以外のサラダのドレッシングでも。(チキンのせたサラダとかによく合います)私はアーティチョークとほうれん草のが好き。(もう1種類あった気がする)
良かったらお試しください～😊