アスパラガス

日記の続きなのですが、

 ふれたように。

今年も、市場の『アスパラガス屋さん』で、この白いアスパラガスを買ってきました。

毎年のことながら、やはりドイツ人の『白アスパラガス愛！』はかなり強いようで。

市場で、この『アスパラガス屋さん』だけは、かなりの人だかり！で、大賑わい〜！

とても混んでいたので、お客さんも順番待ち。ゆっくり写真は撮れませんでしたが。

手前の袋入り。収穫途中で折れちゃったのかな？不揃いのアスパラガスが、たっぷりと袋詰めされ『おつとめ品？！』この量で言ったら、かなり、かなり『お買い得』の、びっくり価格です。なんとそのお値段、２ユーロ！　折れていなければ。ゼロ一つ多いともいます。笑っ

実は、以前からこの袋があって。昨年か？　一昨年かな？１度だけ「この袋」を買ってみましたが。これが、手間賃を考えたら、全然「お得」ではなくっ。

というのも、白アスパラは、特に太い物。皮の繊維が硬くて。そのままでは口に当たりますので、美味しくいただくことができません。

毎回調理は、まずこの『皮を剥くところ』から！

この袋の中のように折れてとても、とても短くなったものは、かなり剥きにくくて。

いつも以上に手間と時間がかかってしまいました。

むしろ、皮を剥かずに煮込んで、濾してスープにしたらいいのかな？（試していないのでわかりませんが。）安易に飛びついてしまって。もう『２度と買うまい！』っと決意したあの日っ。から。はやっ。一年？。笑

そして、今年、出会っちゃったのが。。。。（いや、こちらも、前からあったかもしれませんが。今までは極太の長いものに目がいっていたので、これまた買ったことがありませんでした。）

ふたまわり？！は、細い。しかも「少し短め」のアスパラガス。

そこに書かれた札には

『私達は、皮を剥かないで食べてね〜！！』（うそっ？！嬉っ！ほんと？？？？♪ 〜♪）

私のずっと求めていたのは、これです！！これなのですっ！！♪

アスパラガスって細いし。皮むき刃に皮が絡んで、非常に面倒くさい作業でございますものっ。

剥かなくて良いのなら、下ごしらえ時間ゼロっ。洗って茹でて終わり。

今回は、『極太』は買わずに、これのみ買って帰りましょ♪

付け合わせ用のジャガイモは、土付きです。

 お料理するのは、まずは、定番から。。

『ん？定番て何？！』かと言いますと。それがこちら。

（これは、レストランのもの。これを目指します。）

地元では、ちょっと名の知れた農家直営のお店で、季節料理が楽しめ、春は『白アスパラガス料理』。

写真のアスパラガスの上についている小さなポット。これは。茹で汁っ。まずは香りを楽しみ食欲を刺激。

そうそう。

ドイツには、この白アスパラガスを茹でるためのお鍋がありまして。縦長のお鍋。（うちにもありますが。ちょっとお湯が沸くまで時間がかかるので。そして、しっかり茹だるのをお鍋について見どけるのも面倒なので。ここは手放しオッケっ。の、日本の『シャトルシェフ』にお任せします！（いつもお世話様ですっ）

本来、ジャガイモは皮のまま別茹でかな？

効率＆ズボラ重視で、ジャガイモも一緒に。

はい、そんなわけで、あっという間に、こちら完成〜。（ハムは朝食の残りの小さなハムで済ませちゃいました。）

さて、肝心の『剥かなくてよかった皮』はどうかしら〜？？

っと。その前に〜。

ソースでした！！これっ。だいじっ。この黄色いソースがないと始まりませんからねっ！

この、ゆでたアスパラガスには『オランデズソース』をかけていただきます。

本当のレシピでは、このソース。バターが致死量入っております。。（なぜならバター、卵黄、レモン汁ソースだから！笑っ）

 このソース、自分では、結構自信があったけれど。

本日は、わたくしっ！初めて『クノール』さんにお世話になりました。

別に『こだわり』というわけではなくっ。実は単に『興味本位』で。笑っ。お料理は、できるだけ『手作り』したい！っという気持ちが。常々、ありますっ。

例えば、お子様がいらっしゃれば。きっと成長のために、食へのこだわりは『体に良いもの、良い素材っ！有機。無添加』などなど、っということもあるかもしれませんが。

このお家にいるのが。もう、とお〜〜の昔に、すっかり成長しきってしまった、自分と呑んべいさんくらいですから。笑っ。わざわざ体に悪いものを優先！という気持ちはないにしろ。面倒＆時間のないお夕食の時などには、手作り興味は横に置き去り、迷わず『市販のものを！』がモットー。

特に今年は、２人してバタバタとしているので「市販率」が上がった気がします。楽チンに、味しめちゃった？笑

ただ、今のいままで。実は１度もお世話にならずに来たのが。

クノールの『粉オランダーソース』。だって書いたように、ソースに自信持ってたから。しかも、たくさんはいらないし。笑

っと、今。他にも、お家にある市販品を集めてみたら。おもったより結構色々あって、びっくり。笑っ。

こちら。クノールたちっ。（てか。全部クノールではないか〜〜ぁあ。笑っ）ここで、アスパラから、脱線します〜。（ぺこりっ）

ドイツのスーパーでは、マギーとクノールがこの手の即席ソース類コーナーを、大きく陣取っています。（黄色か緑か！）最近は、クノールなどでも、違うメーカーでもBIOのものもたくさん販売されていますのにっ。なぜか、今ウチにあるのが全部BIOじゃない方のクノールっ。

この中には、ありませんがクノール『チリコンカン』は比較的よく呑んべいさんチェフがお世話になるかな？わたくしはお客さんっ。笑。

トマトスープは呑んべいさん専用。（わたくしはちょっと苦手っ。）

真ん中のKartoffelは、以前友人宅でいただいたジャガイモグラタンがとてもとても美味しくて、レシピを聞いたら。これを。笑っ

ちなみに、上のアスパラガススープは、以前に買ってよかったので。また買ったまま、冬からずっと置きっぱなしでしたら、もう旬のアスパラガスの季節に。。。

ここで戻りますが、右下のこの『Hollandaise』ソース。

今年は、仕事でバタバタしていたのと、家に『バター』がほとんど置いていなかったので、「きっとこういう粉ソースって、絶対にっ！じぇぇ〜〜〜ったいにっ。まずいに違いない！！！」っと思いながら、とりあえず、買っておいたもの。

せっかくスパラガス屋さんで買ったのに、こんなの（失礼です！！）をかけたら、『アスパラが！勿体無いかな？』と思いつつ、本日初デビュー。

あ、そうそう。。。これだけだと（わたくしには）物足りないので。

お料理が合うかどうか？は無視してブルスケッタ風〜を。

あくまでも「風〜なので（西洋ニラペーストを乗せて、パンを焼き、

その上に、トマトと白いのはニンニクっ。たっぷり〜。

をのせて。

オリーブものせて〜。

『はいっ。いっただ〜ぁあきま〜〜〜すっ。』

あら。ほんとっ！！アスパラガス皮剥かなくてオッケだったわ〜♪

おじゃがもしっかり火が通って、ドイツのお芋、ほんと美味しい〜。（やっぱりシンプルが１番！！わたくしが素材を邪魔しないからっ。笑っ）

で、前をみたら。。

『ん？』え？！　

『ええええええええ？？？？！！！！』

ちょっと。呑んべいさんが、バクバクと白アスパラガス食べてるんですけど。。

『あれ。白アスパラガス。。。苦手？？なの、よっ？ねっ？？ たべてるわね。細いし、もう少しいっぱい茹でればよかったかな？嫌いかと思ったから。。このくらいにしたんだけど。。。』

 「ソースが美味しいんで、大丈夫です。」（え？今、なんてっ？？？💢）

『あっ。。。。。そう。。なんだ〜。。。。このソースね。。クノールっ。ちょっと買ってみたの。。（ここでわたくしっ、気をとり直しましょ！）なんかね。これ、粉のソースなんだけど、作り方みたら、お水１２５mlで調理した後、バタ−も125g入れるって書いてあったの！！お水だけじゃないって、すごくない？でもそんなにバターなかったから、ちょっと少なめだけど、美味しいわね！』まあね。。。酸味といい、まろやかさといい。そして、塩味といい。確かに、わたくしの毎年作ってきたオランデーズソースよりは、少し美味しいかもしれない。。100歩譲って。100倍美味しいかもしれない。これ、美味しいわ。。笑っ）

って、え？？？！！！！

呑んべいさんっ！

もう、アスパラガスはなくなったのにっ。ソース、パンにつけて。いや、もはやパンにもつけないで？最後まで『綺麗〜〜〜い』に、ソース食べちゃったんですけどっ。

例年なら、ソースが残るはずなのにっ。

実は先日も、ほぼ９０％市販でお料理を出したんです。そしたら、「美味しい、美味しい！」とずっと『苦手！』と入っていたお料理なのにベタ褒めでしたから。それはまた次回。

わたくしっ。お料理が趣味！と言うくらいに、お料理をするのが好きですし。これどうやって作ってみようかな〜ん。なんて、キッチン遊びが大好きです。

でもね。きっと。。。あんまり上手ではないのかなっ。最近市販品にお世話になる度に痛感します。笑っ。

写真には、味はつきませんしねっ。（味付けの腕前は、ご想像に、お任せしますっ。笑）

ま、呑んべいさんっ、喜ぶっ。

わたくしっ、ラクできるっ。

の、ウィンウィン！と、ポジティブに捉えて。

クノールさんっ！今後とも、どうぞっ。よろしくお願いいたしますっ。笑