この儚げな、小さな真っ白いお花が、大好きです。
毎年、春のテーブルに必ず飾る、この白いお花っ。
大きな蕾の中には、いくつかの白いお花が一緒に隠れていて。
開くと、花びらがお星様というか。
花火のような。このお花は。。。。
「西洋ニラ」のお花です。笑っ。
そう、毎年「西洋ニラ」の束を買うと、必ず何本かお花が紛れ込んでいて。
お花も食べられるのかな？！ただ、とても可愛いので。見付けたら食べずに、お水にさしておきます。笑っ。
そしてお隣の黄色は、これまた小松菜のお花。
小松菜も、越冬し、そのまましばらく食べずにいたら、
ついにお花が咲いて、種ができてしまいました。慌てて「葉っぱ」を、お味噌汁にしていただきました。笑っ。
今年も、市場で何度か西洋ニラを何度か買いました。
こちらは、また別の日ですが。パセリは毎回必ず買います。あとは小ネギやローズマリー、そしてタイム。
毎回行くお店は決まっていて、青空市場のここ。（全てのハーブが1束１ユーロ（160円ほど）
日本風のニラは、１度は迷わず餃子に。
使うまではこんな感じで袋に入れて、立てて冷蔵庫保管。
そして２度目はこちらのリーさんから教えていただきましたっ。ニラのチヂミにしました。
こんなに、た〜ぁあっぷりと、プライパンに並べまして〜♪
粉は。ミルク泡立て器で混ぜておりますっ。もはやわたくしのミニハンドミキサー。笑
そして、2枚目は。先に炒めた玉ねぎとにんじんと一緒に。
目を離した隙に、ちょっと焦げましたが、ニラをたっぷりと美味しくいただきました。
さて、西洋ニラの方は？！っと言いますと。
ま、こちらは毎年恒例の。。。
にらのペースト作り。
以前、ブロ友さんに、西洋にらは、バジルと違って変色しないから。上にオリーブオイルはかけなくても良い。と教えていただきましたが。つい習慣です。笑
今年は、にらのペーストを、たくさん、たくさん作りました。
ハーブバター。（意外とこちらはうちでは使わない。っと言うことに気がついたので、来年はつくらないかもしれません。笑っ）
何がって。このニラバター、にらの水分が出て、バターを取ろうとすると、この中で、バターがくるくる回ります。とっ。取れない！笑っ。
こちらはなかなかに人気がありました。クリームチーズと日本でいうところの朝つきの組み合わせがよくドイツでありまして、そちらがわたくしはとても好きです。
ニラのペーストは、こんな感じでパンに塗ることが多いかな。
パスタにあえてることも多いし。
卵と一緒に「ニラ玉」も作りましたっ。
ニラスープも毎年の定番の一つ。
わたくしのニラスープには、必ずゆで卵が入っておりまして、ベーコンなどは入れませんっ。
日本のニラも大好きですし、ヨーロッパのニラも、大好き。
香りがより強いのは、日本のニラなのかな？ニラにした時に思いますが、正直わかりませんっ。
ただ、ニラは西洋も東洋も関係なくとりあえず。すんごく『臭い』ようですね。笑っ。
どこかで見た記憶では。翌日の香りは、にんにくよりもはるかに強いとか。本当でしょうか？自分ではわからないですから〜。笑っ。
この二週間、お仕事、ほぼお休みでしたから、本当にこれでもか〜ぁあっ♪！と、にんにく、ねぎ、そして大量のニラをいただきました。
また月曜日からお仕事、今年はまだ「ニラペースト」はたくさんあるけれど。
仕事に支障をきたさぬようっ。ほどほどを心がけねば！笑っ。