先日
「お家でオクトーバーフェスト」などと称して、丸焼きチキンをモリモリといただきましたがっ。
その時に、一緒に登場しようか迷った
『ミュンヘンの白ソーセージ』。
ドイツの『ソーセージ』過去のブログに度々登場しておりますが。
こちらも、ビール同様に、地域ごとにご当地自慢のソーセージごありまして。
その多くは豚さんの、とても「肉肉しい！」しっかりとしたお味ものが多い中でっ。。。
こちら。
バイエルンは、ミュンヘンの白いソーセージは、余り肉肉しくない。と言いましょうか？！
こう「魚具合」で行くと。『ツミレ』と「はんぺん」とでも言いましょうかね？
ツミレの力強い魚らしさと、あの「はんぺん」のふんわり、余り魚っぽくない感じ。
（これ、余計わけわからないでしょっ。。。例を挙げるフリをして違う方に行ってしまった気配っ。）
とにかく、お肉を楽しむ！というよりは、「ふんわり」している感じなんですよね〜。
とは言え、それでもやはりお肉なので、はんぺんよりはもう少しプリプリ感もっ。
（ああ。。だれが。。わたくしを、止めてください。。。もはや、何が言いたいのか？より、一体何を言っているのか？！謎っ。笑っ）
そんな、わたくしがっ。たった1つ。いや２つ。。ここでお伝えできるのは。
まずは、この白いソーセージのお肉は、豚ではなく、子牛のお肉っ。
焼かずに茹でるタイプで。（あっ。一度焼いた事ごありますが。余り美味しくなかったです）
ちなみに、焼くソーセージを煮ても、肉臭く感じたて、おススメせずっ。
そして２つ目っ。
このソーセージを茹でるにあたりっ。
絶対に気をつけなければいけないのが、その茹でる温度！！
決して沸騰させてはならず、適度な高温（沸騰の手前）での「長風呂」が良しっ。とされております。
では、実際に沸騰するとどうなるか？！
と、言えば。。。
こんなふうに破裂しますっ！（悪い一例っ）
も〜んっ。ちょっと目を離した隙に、
お鍋ったら、ぐつぐつ言い出してましたよっ。。
しかも、洗い物していてその気配に気が付かず
最終的に、ボコボコ言ってるのをようやく目視で確認っ。慌てて止める。時すでに遅しっ
味ご、どれほどに変わってしまったか？と。心配しましたが。正直、余り変わりませんでした。心配するのは味覚の方か？笑っ。
どころで。バイエルン地方紹介写真などに、よく登場するこの白ソーセージには、結構な確率で、Brätzel（日本語だとプレッツェルかな？ブレッツェル🥨かな？）がお側に付いている気がします。
先日、パン屋さんで買った🥨が、一つ残っていたので。こちらっ！
バターをつけて、刻んだおねぎっ。ぱらりっ。
🥨自体が、本当にドイツでポピュラーなので。
パン屋さんや、駅中のスナック類などを扱うキオスクでも、置いていたりっ。
持ちやすいからか、時々ベビーカーのお子ちゃまが握りしめているくらいに、かなり身近っ。
ちなみに、ベビーカーのお供ですがっ。ほかにもにんじん🥕もよく見かけます。
とにかく大人だって
時間のない時、ちょっと小腹がすいた時に、
買うドイツ人はかなり多いのではないでしょうか。
ちなみに、わたくしの小腹には、🥨ではなく、チョコレート🍫か、ナッツ🥜がぴったりでございます。聞かれておりませんがっ。笑っ。
さて。時はさかのぼることっ。
留学したての頃。
ドイツ人の真似をして、早速ブレッツェルを買おうと思ったら。
「プレーンもうないのよ。ねぎでいい？」（初めてで、嫌でしょっ！）
『はい、それでお願いします。』（食べるのか？ じゃあ、いらない！と言う勇気がなかっただけっ。）
そう。パン屋さんには、プレーン系と、他にもちょっと小細工系がよく売っていて、
プレーンはまさにそのまま。
そして、小細工の方は。
無理矢理？にお腹の方を半分に切って、バターと、小口切りねぎを挟んであったり。
なんでしょね。恐らくブレッツェルとベーグル。もちもちの位置的には、余り変わらないし、中に挟むのはありだと思うのですが。。。いかんせん、半分は、極細でございますから。どうもサンドイッチむけなパンに見えなくて。っと、個人的な感想ですが。笑っ
しかも。。。挟んでいるのが。ねぎって。。。
方やっ。ベーグルはぐるっとたっぷり、エビっ。サーモン&アボカドや、クリームチーズにプルーベリー（わたくしの好きなものっ）
豪華な具材がたっぷり〜。
小細工系は、他にも上からチーズをたっぷり乗せてカリッと焼いたものなどもあるので。
せめてチーズ乗せの方が良かった〜。などと思いながら、結局「ねぎサンド」を買ったのですが。。（具材がねぎだけって。。むしろ物悲しいではないか！失笑っ）
ところがですっ。
これが、結構、美味しかったんですよね〜。笑っ。
のちに、チーズ焼きも買いましたが、こちらは、少し塩味が、わたくしには強すぎて。。。
むしろ、ねぎが一番！わたくしのツボでしたっ。笑っ
そんなわけで、細いネギもあるしっ。
白ソーセージと、ねぎプレッツェルのブランチにしました。
こちらっ。
ソーセージは、冷めないように、お湯のままっ
お約束のあま〜いマスタードをつけて。
それではっ。いただきますっ。
