ここ最近、随分朝日が上るのが早くなってきたので〜。
わたくしの朝活にも、勢いが出てまいりましたっ。笑っ。
普段なら、週末に頑張ってみようか？！な〜んてことも、平日にちょっぴり冒険？
いえいえ〜。今日は、『お手軽！のレシピ動画』に出会ってしまったおかげで、
「忙しい朝でも余裕で挑戦してみよう！」っと。笑っ。
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唐突ですが『ドイツパン！』っというと、
皆様、ライ麦パンやスペルト小麦、全粒粉パンなど、ギシっ。。と重めのパンを想像される方。多いでしょうか？
ドイツのパンは、ギシっと硬めでちょっぴり酸味があって、無塩のバターや、チーズや、ハム類にぴったり〜♪です。
もちろん、個人的には、甘いジャムなんかも捨てがたく。笑っ。
っと言いいながら。。。
噛めば噛むほど味わいの広がるドイツパンも、お口に入れただけで、幸せ広がっちゃう日本のふんわり絹目パンも、フランスのパリッと弾力モっチリバケットや発酵バターの香りが鼻からフワ〜んと抜けちゃうパリパリ層のクロワッサンも。満遍なく、どれも大好き！（ちなみに、この他の国のパンをまだほどんど食べたことがないので。そんな理由から「３カ国のみ」個人の感想でございますっ。）
所で。今まで
日本の食パンや、フランスのバケット、カンパーニュ。。ドイツでその味を懐かしみ、何度も自作を挑戦！してまいりました。ただ、「ドイツパン」は、「焼こう！」っと思ったことが、かなり少なく。。。。
なぜなら、『頑張らなくても、そこら中に美味しいパン屋さんがあるから！』笑っ。（でしょ〜ね〜っ。笑っ。）
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さて、再び、話は飛びますが。
このひと月？
「パスタも、パンも「茶色」（全粒粉か、ライムギ）が、食べたい！」っとこだわるようになった呑んべいさん。
わたくしも、一緒になって、久しぶりに食べた「全粒粉の乾麺スパゲティー」が、やっぱりめちゃくちゃ不味くて、笑っ。
『自分で打ってみたらどうなのか？！』っと先日、右下の粉を買ってきました！（確かに、乾麺より手打ちした方が、まだ自分には大丈夫でしたが。）
ことパスタに関しては
「今後、わたくしと呑んべいさんは別々の麺をいただく道」を選びっ。笑っ
ということで、もうわざわざパスタを打たなくても
『それぞれが好きな麺を買って食べようね〜！』と決まり。
っとなると、もったいないのは、この「お粉っ」！笑っ。
『そうだ、全粒粉パン、わたくしも大好きだし、試してみようかな〜ん！』
先日フォカッチャを作った時のイーストが残っていたので、
そして今朝。ふと『こちらの女性の動画』を見つけて、予定変更！
で急遽週末まで待たずに作ってみました。
それにしても、なぜ７２時間だったり、『Thomasさん』ではなく、最後の女性の動画を参考にしたのか？！っと言えば。。。
『トーマスさん、立派なパン捏ねマシーン、使うんですよね〜。。。』
（わたくし、そんな立派な高級ランクBoschも、キッチンエイドも持ち合わせておりませんっ。笑っ。）
持っているのはこちら。おかたずけそこそこに、写真をパチリなので、テーブルにPCとお食事が混在しておりますが。。それは見て見ぬ振りを。
わかりますか？このハンドミキサー。「お手軽価格の方のBosch」なのですが。
意外と、これもわたくしには優れもの！
普通の捏ねマシーンは「スクリュー羽」の方がぐるぐる〜とボウル全体の中で回りますが。
これはなんとボウルの方が自動で回っちゃいます。笑っ。（っというわけで、一応ハンズフリーで泡立てなどができます。笑っ。）
今日、参考にさせていただいた女性の動画は、わたくしも持っている『捏ね用交換スパイラル？』ハンドミキサーで作っていて。捏ね時間も5分。そのままオーブンへ、の時短簡単っ。
ちょっと「トラウマ」があって。
以前この「スパイラル棒」でパン生地を捏ね。生地が固すぎて、１台ハンドミキサーを壊したことが。。。。なので、今日は恐る恐るっ。笑っ。
女性の生地が柔らか目なので、ハンドミキサーでいけました〜。安堵っ。
ちなみに、寝かせ種は、粉70にお水50mlくらい？
今朝は250gお水も250mlくらい。きっちりは測りませんで下が、
動画の見た目の水分目分量で。笑。お塩は3.6g、イーストは1/4くらい。（動画では、粉500gに、全部丸々１個入れていました。粉の方も小麦全粒＆スペルト小麦全粒で作っていました）
ゴールデン亜麻仁シード、かぼちゃの種、オーツ麦（全部で50gくらい）
上に少し、オーツ麦をふり
一応、クープも。
180度くらいかな？で（動画は１時間）わたくしは、半量なので、40〜45分くらい？焼きました。（型に対して、生地が少ないので、写っていませんが。右の方は、アルミホイルを詰めて、パンの丈を短めにしました。笑っ。（これだけ、明るいきつね色に写っております。笑）
今回、発酵種を混ぜた以外は、捏ね時間１０分弱。ちゃんと膨らむか心配だったけれど。（こっちは、やけにグレーに）
ほぼ倍の高さに、しっかりとぷっくりさんっ！
オートミールの、ついていない所までが、元々の高さなので、かなりカサ増しに。
全粒粉のパン、捏ねたり発酵させたりしなくとも、こんなにしっかり膨らむなんて、知りませんでした〜。（イーストも普段より多く入っているからなのか？お酢が働いてくれるのか？素人なのよくわかりません。）
さてそれでは早速。。。
いただく前に〜〜〜ぃっ。笑っ。
産みたてならぬっ。『ゆでたて〜卵っ。』
今日は、
新しいお友達を紹介します。（え？唐突？！）
こちら。鶏に仲間入りした「牛さんです」。笑っ
はいっ。先日かなり迷った牛さんの卵カバー
自分に１匹だけ。
※どうせっ。呑んべいさんは「こういうもの」に、全〜たく興味がないので。
たとえ、ゆで卵を「新聞紙」で包んで出したとしてもおそらく
「なんですかこれは？」ー『卵が冷えないように包んだ』ー「そうですか。。」で終わる気が。笑っ。
こんな感じで、朝食が賑やか。
今日も話がポンポン飛びます。
先ほど、Amazonで呑んべいさんにちょっとおねだりを。
『これ買って〜。13.99ユーロ。』
「え？それ、僕が買うんですか？」（なんで？僕。別に今、それ欲しくないのに。の意味）
「せめて半額だそうとは思わないんですか？」
『だって。。この牛さん買っちゃから、貧乏になっちゃった〜。』
「え？いくらしたんですか？ってか、こういうのどこで見つけるんですか？！」
『牛さん、6. 9ユーロ（1000円弱）笑。ね。ちょうど半額分でしょ！笑っ。だから。。笑っ。』
「まっ、いいですよ。 僕が一人で買えば、『僕のもの』になりますしね！！笑っ。」
（何を一人占めしたか？！と言うと「ミニのたこ焼きフライパン」です。笑っ。ついにここにも念願の「たこ焼きパン！！」が〜！週末に届くそうです。）
※本来は、ドイツ「ボールパンケーキ」用）
え？呑んべいさん、たこ焼きパン、自分だけのものにしたいの？笑っ
実は、かなり日本の「たこ焼き」が好きなんだそう。
わたくしは日本でも、実はたこ焼きほとんど食べたことがなくて。だからくるくるして作ってみたい〜！
おそらく、わたくしが「ちょっと遊んだ後」は、本当に、呑んべいさんの専用！「タコパン」になるのでは。笑
ここで、脱線を終え、食べる方の「パン」に戻りますが。
わたくしは、１昨日作ったトリュフのバターを塗って〜（これは写真用にたっぷり乗せ、あとでとります）
薄く延ばして、チーズ、きゅうり、トマト。
もちろん、ちょっとお味見でイチゴと、クリームチーズ。笑っ。
ちょっとごちゃごちゃしておりますが。こちら、本日のブランチでした〜。
ちなみに、今日の全粒粉パン。
自分で作ったものじゃないような「ちゃんとしたパン」に出来上がってしまい。
『ねえ！！このパン、パンやさんのより、おいしいと思わない？！』
「。。。。。。。」
『ちょっとぉ〜！！』
「え？なんですか？」（え？聞いてなかったのか。。笑）
『パン、パン屋さんより美味しいでしょ！？しっかり褒めて！外はカリッカリ、中はムチっとしっとり』（どこから来るのだ？その自信？！もちろん家の中だけです。よそ様には、まだお出ししません。笑）
「そうですね！！はい、バターとかもいりません！パンが美味しいので。これだけ楽しみたいです。美味しいです！」
『でしょ〜！（ご機嫌！） でも、トリュフバターと合うように焼いたんだけどね〜！』（もう、自画自賛が止まりません。笑っ。）
どうやら、4〜5日は、柔らかなままなそうなので、袋に入れて、明日、明後日のブランチにで硬さチェック。
それにしても、こんなズボラ焼きが出来るなんて、なんて「ありがたや〜！！」な、パンでしょ！
これからは、全粒粉のパンは、これでいきましょ！