『塩？と、みそっ？どっちがいい？』
「なんですか？」
『なんだと思う？』
「わかりませんよ。なんですか？」
と言うわけで、本日はラーメンに挑戦っ。
スパゲティを重曹湯で茹でて、「焼きそばパスタ」なる物を、つくったのだが。
あっ。あやみぃさんお知恵をくださりどうもありがとうございました。『ヤキソパスタ』気に入っておりますっ。
（ぺこりっ）
多く作りすぎたので冷蔵し。
灰汁を取りながら、おだしがしっかり出るまで、コトコト。
「のり、バターコーン、ほうれん草、卵にネギに、おいバター。卵
訂正っ。
翌日、お野菜などを足して、スープで煮て（スープパスタというか、ごま油が効いちゃっていたので、なんだかラーメン風になったというか。。）
を家で2人して食べたのだが。
これが殊の外。わたくし共のお口にぴったり。
海鮮風味のスープで、自分でも、か〜なり気に入ってしまった。
『こんなラーメンなら、わたくし喜んで食べられる！』
実は、ラーメンがあまり得意では無いので、今まで、ラーメンを作ると言う興味はわかなかったのだが。
お豆腐を作ろうと思ってネットでポチっ。と。『かんすい』を買ってしまったのであるっ。（おバカっ）
仕方ない、冷やし中華を作ろうと！と思ったのに。
あっさりと夏を超えっ（ドイツの夏はいつも短いのだ！）。放置っ。忘却の彼方へ。。。
さて、（冷凍シーフードの）海鮮焼きそばで、調子付いてしまったわたくし。
気が変わらぬうちに、こうなったら一刻も早くラーメンの麺を作って見ることにした。
ただっ。店の本物のラーメンの味がわからないので。
子供の頃食べさせてもらった、父のお得意料理「サッポロ〇番塩ラーメン」の「おつゆっ」を思い浮かべることに決めた。
麺は、実は昨日のうちに練って冷蔵庫へ。
ラーメン用の粉が無かったので、デチェコのパスタの粉（粗挽きセモリナでない方）と、薄力粉を1/3強（300グラム）に、お水143ccかんすい4g、お塩パラパラ。
加水率は、良くわからないが！生パスタより硬めに仕上がった。
さて、本日。お仕事から帰り。
さて、本日。お仕事から帰り。
まずはもちろん、焼豚から！
お肉の塊りっ。
ネギの青いところ。生姜ニンニク、八角、そして五香粉。
圧力鍋で先に柔らかくしてから、
シナチクと共に煮詰めていきましょか。
お肉は触ると崩れて来てしまうのでどうしたものか。。。適当な所で、袋調理かなっ？
とここで、重大なことにきがついてみたっ！
塩ラーメンに、こんな甘辛の焼き豚は、入らないのでないか？（スープ濁っちゃう。）
と言うわけで、予定は変更して、
焼き豚は、わたくし、改めて明日以降にしっかり食べることに。
『そう、スープは変更しないのである。』なぜならっ！もう作っちゃったから。
焼き豚の横で、お鍋に、お水、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、生姜すり下ろし、ベーコン、貝だし、昆布、カツオだし（茅乃舎だしっ使っちゃいましたっ）に、オニオンと、ガーリックペースト少々。
塩は、スペインの結晶ソルト、胡椒、ごま油。などなどっ。
麺は今日は伸ばして茹でるだけ。というわけで、
『お久しぶりですっ！』
久々の登場すぎて、持っている事を、危うく忘れそうになった。パスタマシーン。（ごめんねっ。飽きっぽくて。とマシーンにお詫びっ）
（マルカートを使っておりますっ。替刃の種類が色々あるのと、電動モーターが取り付けられるので、勝手にクルクルしてくれて楽チン。（普通に手動も可）
これを買った当時、散々、フィリップスのパスタマシーンと迷ったが。とりあえずは、こっちに満足しておりますっ。粉の水分を色々変えられるので。
麺を伸ばして
裁断っ。片栗粉をまぶして。
縮れ麺にしてみたかったので、まずはお団子のように、ぎゅうぎゅう丸めてっ。
さすがデチェコっ。蕎麦粉とは大違いか？全く切れる様子無しっ！もちろん、片栗粉でくっつく気配も無しっ。
具はタンメン風（ちゃんぽんというのかな？）。キャベツ、にんじん、玉ねぎ、豚肉、冷凍シーフードミックス、あ、お正月に使ったかまぼこの細身さんに切って。片栗あんでとじて。
ラーメンどんぶり（味気のない、100均のプラスチック）に、ラー油を垂らし、スープを濾して入れて、麺。餡かけ具をのせて！
た〜っぷりだしの効いた「サッポロ〇番塩ラーメン』風タンメンっ。完成〜。
本日、わたくし早く家に戻ったので、先におひとりさまで、食事をすませたのだが。
さてさて、
時間差で家に戻ってきた者っ。
そういえば、以前、みそラーメンが好きと言っていた気がするが。。
はて、では味噌ラーメンの方が良いのかな？
しかし、今日は塩ラーメンのつもりで、お出しにはもう塩味が。。。
どうしようか迷ったが。
味噌の注文が入った時に困らないように。
適当に。八丁味噌をベースで、豆板醤、ウェイパー、カツオだしと、貝だしなどで、良く練って。準備。
『お帰り〜！』とここで冒頭の、塩と味噌どっちが良い？
結局味噌の注文が入ったので、
先程練って置いた味噌に、塩ラーメンのつゆ少々などなどをあわせ、お湯で伸ばしてそれっぽく。
（えっ？味噌ラーメンの味知ってるの？と聞かれれば、ちゃんとは知らないが。ただ、以前、アジアショップで、味噌ラーメン3パック入りを購入した時、いつか何かの役に立つか？と、
付いていた味噌ラーメンの「味噌」を味見しておいた。（すごく塩っぱい濃い味噌）
さて、載せる具材はこちら！
もちろん、こちらなら、作った焼き豚も載せてあげましょうっ！
そんなわけで、
シンプルに、本日は、塩タンメンと味噌。
おうちラーメンっ。完成〜っ。
前回のパスタで作った焼きそばに、
「ヤキソパスタ」と、命名下さったドイツ在住のあやみぃさん。
「ヤキソバパスタ」と名付けてくださってありがとうございました！気に入っております！などと書いてしまったのであるが。
実際には、『ヤキソパスタ』。
せっかく作って下さった名前を、ひねりもセンスもないわたくしが、さらに読み間違いで。
「てかっ。そのままじゃんっ。」に。
ヌケサクゆえの、恥ずかしい間違いでした。
と言うわけで、直してみました。